Tamari er en sund og velsmagende soja sauce, der vinder mere og mere popularitet i køkkener over hele verden. Tamari er velegnet som erstatning for soya sauce, da den er glutenfri og har en mere kompleks smag med noter af sødme og umami. Udover at være en lækker smagsforstærker i madlavning, har tamari også en række sundhedsfordele. I denne artikel vil vi kigge nærmere på, hvorfor du bør overveje at skifte din soya sauce ud med tamari. Vi vil også give dig inspiration til, hvordan du kan bruge tamari i dine retter og hvor du kan købe det. Så læs med, og opdag de mange fordele ved denne skønne soja sauce!
Sundhedsfordele ved tamari:
Tamari er ikke bare en lækker smagsgiver til dine måltider, men det har også en række sundhedsfordele. Tamari er lavet af fermenterede sojabønner, og det gør det til en kilde til probiotika og aminosyrer. Probiotika er godt for din fordøjelse og kan også styrke dit immunforsvar. Aminosyrer er byggestenene i proteiner, og de er vigtige for din krops funktion og vækst. Tamari er også lav på natrium i forhold til soya sauce, og det gør det til et sundere valg for personer, der ønsker at reducere deres natriumindtag. Derudover indeholder tamari også antioxidanter, som hjælper med at bekæmpe frie radikaler i din krop og kan hjælpe med at forhindre kræft. Tamari er også en kilde til jern, magnesium og kalium, som er vigtige mineraler for din krops funktion. Alt i alt er tamari ikke kun en lækker smagsgiver til dine måltider, men det er også en sund erstatning for soya sauce, der kan give dig en række sundhedsfordele.
Hvordan bruges tamari i madlavning:
Tamari kan bruges som en erstatning for soya sauce i de fleste opskrifter. Det er en alsidig ingrediens, der kan bruges til marinader, dressinger, dips og saucer. Tamari har en mere kompleks smag end soya sauce, så det kan give en ekstra dimension til dine retter.
Du kan læse meget mere om urtekram her.
Tamari er også velegnet til vegetariske og veganske retter, da det ikke indeholder animalske produkter. Det kan bruges til at tilføje smag til grøntsager, tofu og veggie-burgere. Tamari kan også bruges som en salt erstatning i retter som ris eller quinoa.
Det er vigtigt at huske på, at tamari er salt, så det er bedst at smage til undervejs i madlavningen og undgå at tilføje for meget. Tamari kan også være lidt tykkere end soya sauce, så det kan fortyndes med lidt vand, hvis det ønskes.
I japansk madlavning bruges tamari til at give umami-smag til retter som miso-suppe, sushi og teriyaki. Det er også en vigtig ingrediens i nogle typer af miso-pasta.
I det store hele er tamari en alsidig ingrediens, der kan bruges til at give smag og dybde til en lang række retter. Det er også en sundere erstatning for soya sauce, da det indeholder mindre salt og er glutenfrit.
Hvor kan man købe tamari:
Tamari kan købes i de fleste større supermarkeder og helsekostbutikker. Det kan også findes i asiatiske specialbutikker. Det er vigtigt at læse ingredienslisten på tamarien for at sikre, at den er lavet af sojabønner og ikke indeholder tilsætningsstoffer eller hvede, hvis man ønsker en glutenfri version. Online shopping er også en mulighed, da tamari kan bestilles fra forskellige webshops og leveres direkte til døren.
